核桃是一种木本油料植物的果实内核，富含丰富的微量元素，不但具有健脑的功效，还有温肺定喘和防止细胞老化的功效，能地善记忆力、延缓并润泽肌肤。新采摘的核桃外部都有一层表皮，即俗称的“青皮”，加工或晾晒之前，都要先将青皮去除。但是，核桃收获时，外层都包裹有厚厚的青皮，要得到我们所食用的核桃均需要对其进行脱青皮工序，目前常用的方法是将带有青皮的核桃使用清水长时间浸泡，让青皮自然溃烂后再用手工进行揉搓清洗，费时费力，而且青皮的汁液还有腐蚀性，操作不小心会造成皮肤、眼睛的伤害，机械化处理，主要通过滚筒上的切削刀将青皮刮除。这种去皮工艺新颖，脱皮干净产量大。

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